ザ・ボーンコリア、年商5300億ウォンの伊業務用オーブン大手UNOXと協力

外食フランチャイズ企業のザ・ボーンコリアがイタリアのグローバル業務用オーブン専門企業UNOXと新たな協力協約を結んだ。多店舗フランチャイズの核心である調理の一貫性確保と厨房自動化システム導入に拍車がかかるとみられる。

5日、UNOXの公式LinkedInアカウントによると、ザ・ボーンコリアの関係者は最近イタリア・パドバにあるUNOX本社複合施設「UNOXシティ」を訪問し、ニコラ・ミケロンUNOX最高経営責任者（CEO）と協力協約を締結した。UNOX側は「韓国最高の外食フランチャイズグループの一つであるザ・ボーンコリアと新たな協業を始めることになり誇らしい」と説明した。

UNOXは1990年に設立された業務用オーブンおよび食品加工システム専門企業で、全世界の外食業界と製菓・製パン市場で先頭を走っている。特に昨年イタリア・パドバに1億ユーロ（約1400億ウォン（約163億円））を投資し、13万平方メートル規模の生産・物流・研究複合施設であるUNOXシティを開所し、グローバル生産能力を大幅に引き上げた。昨年のグローバル売上高は3億6000万ユーロ（約5300億ウォン（約618億円））で17年連続の成長を記録した。今年第3四半期までの累計売上高も2億5000万ユーロ（約3700億ウォン（約431億円））を達成し、前年同期比5%増加した。

UNOXは最近、単純な調理機器を超えて厨房全体の自動化エコシステム構築に注力している。昨年、食品加工自動化企業Roboqboを買収したのに続き、スマートオーブンのラインナップを継続的に拡大している。ニコラ・ミケロンCEOは最近の公の場で「未来の厨房は多様な技術が協力し、生産過程の各段階を自律的に管理するエコシステムになるだろう」と強調した。

今回の協約でザ・ボーンコリアは加盟店の厨房効率を高めるためにUNOXの技術を積極的に活用するとされる。ペクタバン、香港飯店、セマウル食堂など多様な外食ブランドを運営するザ・ボーンコリアは、人件費上昇と人手不足に対応するため調理ロボットやスマートオーブンなどフードテックの導入を増やしている。数多くの加盟店で同じ味を実現しなければならないフランチャイズの特性上、温度と湿度を精密に制御する業務用オーブンの役割がますます重要になっている。

（円換算は100ウォン＝11.66円、2026年11月8日時点のレートで自動計算）

※ この記事は韓国信用新聞（韓国語）の記事をAIが翻訳し、日本語版編集部が自動配信したものです。